سازمان جهانی بهداشت با پررنگ ساختن اهمیت ایمنی مواد غذایی ،روز جهانی بهداشت 2015 را فرصتی برای آگاهی دادن به کلیه کسانی می داند که درحیطه ی غذا فعالیت دارند
تاسیس ‘سازمان جهانی بهداشت’ در سال ۱۹۴۵ میلادی در اجلاس سانفرانسیسکو به پیشنهاد نمایندگان دو کشور چین و برزیل مطرح شد.
در هفتم آوریل سال ۱۹۴۸ میلادی این نمایندگان با ارسال اساسنامه سازمان جهانی بهداشت به سازمان ملل، رسما سبب تاسیس چنین سازمانی شدند البته دو سال قبل از آن، ‘محمدحسین حافظی’، رییس هیات نمایندگی ایران در کنفرانس نیویورک با ارسال نامه ای مبنی بر نامگذاری روزی به عنوان روز جهانی بهداشت خواهان رسمیت بخشیدن به این سازمان شده بود.
از آن پس همه ساله هجدهم فروردین ماه مصادف با هفتم آوریل، به عنوان ‘روز جهانی بهداشت’ با انتخاب شعار و موضوعی بهداشتی و هدف افزایش آگاهی مردم در مورد بهداشت و سلامت،در کشورهای مختلف جهان گرامی داشته می شود و برنامه هایی در سطح بین المللی، منطقه ای و محلی ارائه می شود.
سازمان جهانی بهداشت « WHO » به مناسبت فرارسیدن روز جهانی بهداشت در هفتم آوریل 2015(18 فروردین 94) در پایگاه اطلاع رسانی خود می پرسد که آیا از ایمنی غذایی که می خورید مطمئن هستید؟
موضوع روز جهانی بهداشت 2015 ایمنی مواد غذایی است . ایمنی مواد غذایی یک مسئولیت مشترک است. این یک اصل مهم است که باید در تمام طول زنجیره تولید مواد غذایی از کشاورزان و تولید کنندگان تا فروشندگان و مصرف کنندگان رعایت شود.
سازمان جهانی بهداشت پنج کلید رابرای ایمنی بیشتر غذا به عنوان راهنمایی های کاربردی برای آماده کردن ، حمل و نقل ، فروش و مصرف غذا پیشنهاد می نماید:
کلید 1: مواد غذایی را پاک و تمیز نمایید.
کلید 2: مواد غذایی خام و پخته را جدا نگهداری نمایید.
کلید 3: مواد و محصولات غذایی را به طور کامل بپزید.
کلید 4: غذا را در دمای مناسب نگهدارید.
کلید 5: از آب سالم و مواد اولیه سالم بهره ببرید .
سازمان جهانی بهداشت با پررنگ ساختن اهمیت ایمنی مواد غذایی – آنگونه که اطمینان عمومی در جوامع نسبت به ایمنی غذایی که مصرف می شود را تامین نماید – روز جهانی بهداشت 2015 را فرصتی برای آگاهی دادن به کلیه کسانی می داند که درحیطه ی غذا فعالیت دارند ؛ اعم از تولید کنندگان بخش های دولتی یا خصوصی ، کشاورزان ، خرده فروشان و پزشکان تا بتوان از سلامت مواد غذایی که مصرف می شود احساس اطمینان نمود.